云南旅游职业学院2025年五年制招生报名点
云南旅游职业学院(五年制大专)招生专业：
01、烹饪工艺与营养
培养目标：本专业培养能够践行社会主义核心价值观，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握中式烹调技术、中式面点制作、冷盘制作、食品雕刻、营养配餐等知识和技能，面向餐饮行业的能够从事菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理、餐厅基层管理等岗位，适应新时代餐饮服务业一线发展需要的创新型复合型高素质技术技能人才。
主修课程：烹饪工艺与营养专业依托云南省第二批现代学徒制试点项目发展，辐射本专业群其他配套专业，通过多元化教学模式，做到人才培养与行业实际需求接轨。专业基础课程包括餐饮概论烹饪原料、江南体育客户端下载安装
菜与滇菜文化烹饪基本功、餐饮企业管理等。专业核心课程包括餐饮食品安全与控制热菜饮食营养与配餐、中式烹调工艺、中式面点工艺、菜品创业与宴会设计等。专业拓展课程咖啡与西点、亚洲菜制作、火锅制作等。
就业方向及岗位：学生能够独立完成中餐制作、西餐制作、中西式面点制作、创新菜点开发、宴席设计制作、熟悉中西餐厨房、糕饼房、酒水吧操作及管理，对餐饮厅面服务熟悉流畅。能够到国内500强餐饮企业、省外50强、省内龙头企业、邮轮实习就业。
02、西式烹饪工艺
培养目标：本专业培养能够践行社会主义核心价值观，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向餐饮行业的西式烹调师、西式面点师、咖啡师等职业，能够从事西餐烹饪、西餐宴会设计、营养配餐、厨房运营管理等工作的高素质技术技能人才。
主修课程：西式烹饪工艺专业依托云南省第三批现代学徒制试点项目发展，辐射本专业群其他配套专业，通过多元化教学模式，做到人才培养与行业实际需求接轨。专业基础课程包括餐饮概论、西餐烹饪原料、中外饮食文化、西餐烹饪基础、餐饮业礼仪、食品雕塑与菜品装饰等。专业核心课程包括餐饮食品安全与控制、饮食营养与配餐、西式面点工艺、菜品创新与宴会设计、西式烹调工艺、厨政管理等。专业拓展课程包括火锅制作、亚洲菜制作、咖啡文化与制作、西餐服务等。
就业方向及岗位：西餐工艺主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。例如:西式热菜、凉菜、西式面点制作，控制和预防食品污染，菜单与宴会设计等。主要岗位(群)或技术领域是西餐烹饪、西餐宴会设计、营养配餐、厨房运行等。
03、大数据与会计
培养目标：本专业培养理想信念坚定，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；具有工匠精神和财经素养，掌握企业管理、申报税费、会计核算、监督、预测、决策、分析、控制、评价等基本知识和技能，主要面向会计、审计及税务服务行业的会计职业岗位群，能够从事企业会计核算、企业内部会计控制、企业财务大数据分析、企业会计信息管理及税务管理等工作的高素质技术技能人才。
主修课程：财务会计基础、管理会计实务、企业财务会计、成本核算与管理、智慧化纳税申报与管理、经济法基础、企业财务管理、大数据财务分析、会计信息系统应用、财务共享实务。
就业方向：能够完成资金收付结算；能够准确进行会计要素的确认、计量和报告，熟练进行会计凭证审核、账簿登记以及报表编制；能够正确核算产品成本；能够正确计算各种税费，并进行规范申报，能够进行基本的纳税筹划和纳税风险控制；能够进行财务业务的分析，提供企业决策所需的信息；能够收集整理审计证据和有关审计信息，编制审计工作底稿，协助审计人员编制审计报告。
胜任岗位：出纳、成本会计、税务会计、总账会计、共享财务、智能财务、数据分析、审计及税务服务等岗位。
04、酒店管理与数字化运营
培养目标：本专业培养理想信念坚定，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业的前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、茶艺师、咖啡师、调酒师等职业群，能够从事酒店、民宿、物业等接待业的一线服务以及运营管理工作的高素质技术技能人才。
专业特色：国家级、省级骨干专业、省级高水平专业群专业，国家文旅部校企合作示范基地，中央财政重点支持建设专业，教育部酒店类1+X多个技能等级证书考点，省内一流的国际化双师型教学团队和教学资源。校内建有功能齐全的酒店服务与管理生产性与理实一体实训基地，以及国内一流、全省领先的酒店与旅游数字化协同创新实训中心。校外拥有著名国际品牌连锁酒店、精品酒店、高端物业、餐饮名企等30家岗位实习基地。
主修课程：国际接待业概论、沟通技巧、酒店英语、职业礼仪、旅游服务心理学、食品营养与卫生、酒店接待、客房服务与数字化运营、餐饮服务与数字化运营、GoldenService(黄金服务)、酒店产品设计、酒店信息技术应用、旅游与酒店数字化营销、酒店督导管理实务。
就业方向：本专业毕业生除获得计算机、英语等级证及普通话等级证书以外，可选考多个教育部1+X证书、美国饭店协会教育学院各级认证、茶艺师、评茶员、品酒师、咖啡师等证书。
胜任岗位：主要面向国际国内知名品牌酒店、精品酒店、高端餐饮连锁集团、大型文旅企事业单位以及各级旅游部门等单位实习及就业，能够快速成长为服务业各级精英管理人员。也可对接多个本科专业，实现高技能、高素质个人职业发展规划。
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